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葡萄酒品鉴之品酒与评价
来源 :http://www.bondageexplicit.com/      时间:2018-10-25     点击数:0



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在智利原瓶进口葡萄酒的品鉴中,在闻香和辨色之后,就要与葡萄酒直接接触进行品鉴了。本期,智利进口葡萄酒-智利原瓶进口葡萄酒就带大家了解葡萄酒的品酒与评价。

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一般来说,品酒与评价是在识色和闻香之后进行的。由于品酒是使用味觉对葡萄酒进行品尝,所以考虑的因素相比识色和闻香会更多。在品酒的过程中,可以多次品酒来对智利葡萄酒的酸度、甜度和酒精度进行全面的感知。舌头的各个部位对不同的味道敏感度不同,舌尖相对更能感知甜度;而舌头的两侧则对酸度更敏感;此外,唾液的分泌量也与葡萄酒的酸度成正比;而口腔内壁的皮肤则会对单宁有所反应,单宁干涩的口感会让口腔表面的皮肤收敛;而葡萄酒下肚后的灼烧感也决定着酒精浓度的高低。

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在品酒师,酒体的饱满程度和余味的长短也是判断葡萄酒质量的因素之一。酒体的饱满程度对于初学者而言可以简化为对风味的感觉,一般来说单宁和酒精含量比较高的智利葡萄酒酒体相对更加饱满,而风味儿清淡的葡萄酒则酒体较轻。余味儿是酒精下咽后,想起在口腔内停留的时间,余味儿越长的智利葡萄酒往往有着更好的质量。

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在经过了以上的包括观色、闻香和品酒之后,就可以对葡萄酒做出相应的评价了。在评价一款葡葡萄酒时,我们应综合考虑葡萄酒的和中枢性,包括平衡度、余味儿长度、复杂度、浓郁度等。一般来说,质量较高的葡萄酒在这四者之间可以达到一个微妙的平衡,不会有那种口味过于突出。

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综上说书,一款高质量的智利原瓶进口葡萄酒需要进行细细的品鉴,这样才能达到品酒的目的。葡萄酒爱好者们在每次饮用葡萄酒时,可以花一小段时间对葡萄酒做一个简单的评价。更多资讯请关注AG积分尽力进口葡萄酒-智利原瓶进口葡萄酒


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